Tasting area !

La rubrique « Tasting » compile les nombreuses dégustations auxquelles je participe chaque année. J’adore déguster ! Peu importe le style, je cherche toujours à m’imprégner du terroir, aller dans le sens du vin.  Je vois cet exercice, assimilé à « critique », comme une découverte de chaque instant. Chercher à comprendre, se projeter, en essayant d’être le plus objectif possible. Je ne compte pas les vins que je déguste chaque année, surement plus de 2000. Ce n’est pas une course pour moi, mais une envie de vouloir découvrir un maximum de vins… et qui sait au détour d’une dégustation trouver LA pépite ! Ce moment où le temps s’arrête et où le vin se transforme en émotion pure (ce qui se traduit par un 100/100 pour reprendre les codes actuels) !

Je vous livre dans cet espace mes notes de dégustation. Habitant Bordeaux je participe aux Primeurs et aux Livrables. Il m’arrive de participer également à des verticales (dégustation de plusieurs millésimes d’un même domaine). C’est un peu le « graal » pour moi donc j’y ai accordé une section à part entière. Autre section d’un grand intérêt pour moi : les vins anciens ! Il n’y a rien de plus émouvant que de pouvoir découvrir ces vins qui ont traversé le temps. 
Et enfin car nous sommes gourmets et gourmands je vous propose des rubriques pour vous livrer quelques accords mets et vins ainsi que quelques dégustations de spiritueux que j’affectionne particulièrement ! 

Pour accéder aux notes de dégustation un abonnement à mon blog est requis. Cet abonnement me permet de pouvoir continuer à vous proposer des articles de qualité, et à maintenir ce site. Je vous remercie par avance pour votre intérêt et vous souhaite une excellente lecture ! 

Xavier LACOMBE (xl-vins).  

PS : Chaque intitulé est déroulant pour vous présenter la catégorie et vous donner accès à la page correspondante. 

Les rubriques :

Cette section reprend mes notes et commentaires de dégustations : Primeurs, livrables et autres ! 

Pour accéder à mes notes de dégustation cliquez-ici !  

 
 

Cette rubrique représente pour moi le graal de la dégustation : découvrir les différents millésimes d’un domaine en une seule et même dégustation ! Cela permet de plonger dans le temps tout comme saisir l’évolution de la propriété, années après années. Le meilleur descripteur pour une verticale est : magique ! 

Pour accéder à mes verticales  cliquez-ici ! 

Les vins anciens me fascinent. Ils véhiculent l’histoire au sens large : l’histoire d’une propriété, d’une famille, et l’histoire tout court. Ouvrir une bouteille de votre anniversaire est une chose formidable, ouvrir une bouteille plus vieille que vous, qui a traversé les temps, est une chose incroyable. Imaginez vous ouvrir une bouteille centenaire… que ressentiriez-vous ?  Vous vous remémoreriez ce qui c’était passé à cette époque, les différents faits marquants… que de chemin parcouru ! Etait-ce pendant la seconde guerre-mondiale ? Etait-ce au temps de vos grands-parents ? 

Autant de questions et de moments inoubliables dont il faut prendre le temps de saisir. 

Dans cette rubrique vous retrouverez mes articles traitant des vins anciens. Venez déguster l’histoire ! 

Pour accéder à la page old wines, cliquez ici (à venir)

 
 

La gastronomie est intimement liée au monde du vin. Je vous livre ici quelques coups de coeurs culinaires. Une seule règle d’or : se faire plaisir ! 

Pour accéder à la page des accords mets et vins cliquez-ici ! (à venir)

 

 

 
 

Car les spiritueux sont également fascinants et délicieux je vous livre ceux que j’ai eu la chance d’apprécier !

Pour accéder à la page des spiritueux cliquez-ici ! (à venir)

 

Place à la dégustation !