Les dîners Prestiges

… par un winelover, pour des winelovers !

Les prochains dîners :

Thèmatique : Vintage

Dîner "1986"

  • Champagne Moet et Chandon brut Rosé 1986  
  • Champagne Moet et Chandon Brut Rosé ???? (millésime à l’aveugle)
  • Champagne Leclerc Briant, Cuvée de la liberté 1986
  • Château Talbot 1986, appellation Saint-Julien  
  • Château Ausone 1986, appellation Saint-Emilion Grand Cru 
  • Châtau Branaire Ducru  1986, appellation Saint-Julien
  • Château Dillon 1986, appellation Haut-Médoc
  • Un vin à l’aveugle: même millésime ou même domaine ? 
  • Château Guiraud 1986, appellation Sauternes
  • Château Yquem 1986, appellation Sauternes

Offert pour chaque convive :  1 Coffret découverte de 2 bouteilles : « Jeune et vieux  « 

Dîner "1964"

  • Champagne Dom Perignon 1964
  • Champagne Dom Perignon  ???? (millésime à l’aveugle)
  • Auguste Morey Genelat Perrières 1964 (blanc), appellation Meursault 
  • Hasenklever  (blanc) 1964 appellation Puligny Montrachet
  • Château Marquis de Terme 1964, appellation Margaux
  •  Château Bouscault 1964, appellation Graves (Pessac-Léognan)
  • Château Batailley 1964, appellation Pauillac
  • Château La Conseillante 1964, appellation Pomerol 
  • Château Malartic-Lagravière 1964, appellation Pessac-Léognan 
  • Un vin à l’aveugle: même millésime ou même domaine ? 
  • Château Suduiraut 1964, appellation Sauternes

Offert pour chaque convive :  1 Coffret découverte de 2 bouteilles : « Jeune et vieux  «  

Thèmatique : Les domaines

Dîner "Pichon Comtesse"

  • Champagne Krug Brut Grande Cuvée
  • Réserve de la Comtesse 1999, appellation Pauillac
  • Château Pichon Comtesse De Lalande 1955, appellation Pauillac
  • Château Pichon Comtesse De Lalande 1978, appellation Pauillac
  • Château Pichon Comtesse De Lalande 1986, appellation Pauillac
  • Château Pichon Comtesse De Lalande 1999, appellation Pauillac 
  • Château Pichon Comtesse De Lalande 2005, appellation Pauillac 
  • Château Pichon Comtesse De Lalande 2011, appellation Pauillac
  • Château Pichon Comtesse De Lalande ???? (à l’aveugle), appellation Pauillac
  • Domaine du Vieux Moulin 1955, appellation Loupiac 

Offert pour chaque convive :  1 Coffret découverte de 2 bouteilles : « Viticulteur du Médoc »

Dîner "Lascombes"

  • Champagne Dom Perignon 2008
  • Château Lascombes 1969, appellation Margaux 
  • Château Lascombes 1978, appellation Margaux 
  • Château Lascombes 1986, appellation Margaux 
  • Château Lascombes 1992, appellation Margaux 
  • Château Lascombes 2001, appellation Margaux 
  • Château Lascombes 2009, appellation Margaux 
  • Château Lascombes 2012, appellation Margaux 
  • Château Lascombes ???? (à l’aveugle) appellation Margaux 
  •  Château La Tour Blanche 2009, appellation Sauternes 
Offert pour chaque convive :  1 Coffret découverte de 2 bouteilles : « Viticulteur du Médoc »

Thèmatique : Ultra-Premium

Dîner "Ultra-Premium #1"

  • Champagne Salon Le Mesnil 2002 
  • Champagne Philipponnat Clos des Goisses 1970
  • Y d’ Yquem 1977, appellation Bordeaux 
  • Château Cheval Blanc 1934, appellation Saint-Emilion Grand Cru
  • Château Margaux 1956, appellation Margaux 
  • Vieux Château Certan 1966, appellation Pomerol 
  • Château Mouton Rothschild 1972, appellation Pauillac 
  • Château Ausone 1986, appellation Saint-Emilion Grand Cru 
  • Pétrus 1992, appellation Pomerol
  • Château Coutet 1924, appellation Sauternes 
Offert pour chaque convive :  1 Coffret exception : 1 vin noté 100/100 XL-VINS

Comment se déroulent ces dîners ?

Ces dîners se veulent être des moments intemporels, où la gastronomie, le vin et l’histoire fusionnent pour nous transporter. C’est ainsi que je vois les choses et c’est ce que je veux vous partager durant ces moments. 

Déroulement d’un dîner :

Chaque dîner se compose en moyenne de 10 références, pour 9 convives, plus votre humble serviteur.

Ces dîners se déroulent dans des établissements réputés de la région bordelaise. Ils peuvent, à la demande expresse des convives être relocalisés dans le lieu de votre choix, comme par exemple une résidence ou un domaine (à Bordeaux ou ailleurs). Pour cette raison la date n’est pas mentionnée car elle peut-être revue suivant les disponibilités des convives. 

J’ai à coeur de m’adapter à un maximum de demandes tout en restant exigent sur les contraintes liées au transport, aux conditions de dégustation, et aux spécificités que réclament chaque vin. Idem au niveau de la langue en français ou en anglais (foreign people are welcome, just contact me before). 

Les vins présents aux dîners : 

Chaque dîner à son propre thème : un millésime, une propriété, une région… mais globalement je veux vous faire partager la diversité du monde du vin et mon amour des vieux millésimes.  Je veux vous parler des domaines, vous raconter la raison de ce thème, ou encore l’histoire qui se cache derrière ces bouteilles.

Pas de jugement, juste du bon temps ! 

Etant joueur je me permettrai de vous faire déguster selon les thèmes un millésime à l’aveugle, ou encore vous présenter un producteur que j’apprécie particulièrement. La dégustation à l’aveugle peut faire peur, mais l’objectif premier de ces dîners est de partager une passion tout en passant un agréable moment. 

Charte de bienveillance :

Communiquée à chaque participant avant inscription au dîner. Certaines vieilles bouteilles sont extrêmement rares, et il se peut qu’un vin ne soit pas à la hauteur de nos attentes, ou encore pas au rendez-vous. Ce sont des choses qui arrivent et dont il faut être conscient avant de se prêter au jeu d’une telle dégustation. Toutefois j’ai plus d’un tour dans mon sac si une telle chose devait se produire ! 

Le tarif des dîners : 

Sur demande uniquement. Chaque dîner étant unique, les prix peuvent varier sensiblement suivant les références présentes. Merci de me contacter en ayant conscience que suivant les références un montant en conséquence sera attendu. 

L’ouverture d’esprit avant le niveau de dégustation.

N’ayez pas peur de vous inscrire même si vous ne vous considérez pas comme un expert. Passer un bon moment est au moins aussi important que le sujet abordé. Par contre ayez aussi conscience qu’il s’agit de dîners et non de cours (mais vous pouvez me contacter pour cela aussi !) 

Inscrivez-vous via le formulaire de contact :

Rappel : 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Les taux en France sont très stricts. Voir site officiel de l’administration française ici

Durant vos dégustations, n’ hesitez pas à recracher le vin ( demandez un crachoir), et si besoin utilisez des services voituriers ( taxis, services privés ou VTC).